طريقة عمل الفطائر, فطائر شرقية, فطائر حادقة, فطائر حلوة, مقادير فطائر, وصفات فطائر, فطائر مصرية, فطائر سورية, فطائر لبنانية, حشوات فطائر, عجينة فطائر, خبز الفطائر, طبخ منزلي, وصفات سهلة وسريعة, أطباق شرقية.
هل تبحثين عن وصفات لذيذة ومتنوعة لفطائر شرقية تسحر أسرتك وضيوفك؟ فطائر الشرق الأوسط تشتهر بتنوع حشواتها وقرمشتها وطعمها اللذيذ. في هذا المقال، سنقدم لكِ مجموعة متنوعة من وصفات الفطائر الحادقة والحلوة، مع شرح مفصل لكل خطوة، لتتمكني من تحضيرها في منزلك بسهولة.
عجينة الفطائر الأساسية:
قبل أن ننتقل إلى الحشوات المتنوعة، دعينا نتعرف على عجينة الفطائر الأساسية التي يمكن استخدامها في معظم الوصفات:
- المكونات:
- 3 أكواب دقيق
- كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت
- طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت تدريجياً وعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة.
- غطي العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
حشوات الفطائر الحادقة:
- الحشوة اللحمية: لحم مفروم، بصل، طماطم، فلفل أخضر، بهارات لحم، ملح، فلفل أسود.
- الحشوة الجبن: جبنة موزاريلا، جبنة رومي، جبنة شيدر، زعتر.
- الحشوة الخضار: سبانخ، بصل، جزر، فلفل ألوان، ثوم، زيت زيتون، ملح، فلفل أسود.
- الحشوة المشكلة: مزيج من اللحم المفروم والجبن والخضار.
حشوات الفطائر الحلوة:
- الحشوة بالتمر: تمر مجروش، زبدة، قرفة.
- الحشوة بالقشطة: قشطة، سكر، جوز هند.
- الحشوة بالمكسرات: لوز، فستق، جوز، سكر، قرفة.
طريقة تحضير الفطائر:
- فرد العجين: قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك.
- الحشو: ضعي الحشوة المفضلة لديك في منتصف كل دائرة من العجين.
- التغليف: أغلق الأطراف جيدًا لتشكيل شكل دائري أو مربع.
- الخبز: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ادهني وجه الفطائر بالبيض المخفوق أو السمن. اخبزي الفطائر حتى يصبح لونها ذهبياً.
نصائح إضافية:
- الخميرة: تأكدي من جودة الخميرة واستخدام الماء الدافئ لتنشيطها.
- السمن: يمكن استبدال السمن بالزبدة أو الزيت النباتي.
- التوابل: أضيفي التوابل التي تفضلينها للحصول على نكهات متنوعة.
- التزيين: زيني الفطائر بالسمسم أو الحبة السوداء قبل الخبز.
وصفات متنوعة:
- فطائر الزعتر: عجينة فطائر أساسية + زعتر يابس وزيت زيتون.
- فطائر اللحم بالجبن: عجينة فطائر أساسية + حشوة لحم مع إضافة جبنة موزاريلا.
- فطائر القشطة بالجوز: عجينة فطائر أساسية + حشوة قشطة وجوز هند.
- فطائر التمر بالمكسرات: عجينة فطائر أساسية + حشوة تمر ومكسرات.
خاتمة:
الفطائر الشرقية هي من الأطباق اللذيذة والمتنوعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. مع القليل من الممارسة والابتكار، يمكنكِ ابتكار وصفات فطائر خاصة بكِ لتناسب جميع الأذواق. لا تترددي في تجربة هذه الوصفات ومشاركتنا نتائجك!
تعليقات
إرسال تعليق